CIBI CONGELATI E SURGELATI

Partiamo dal presupposto che Congelare e Surgelare non sono sinonimi. Si tratta di processi di conservazione del cibo che presentano differenze sostanziali. La Surgelazione è un procedimento che avviene a livello industriale, perché comporta un raggiungimento di temperature tali per cui sono necessari macchinari appositi. Avviene in tempi rapidissimi, e può raggiungere anche temperature inferiori ai -80°, mentre non supera mai i -18°. La Congelazione invece è un procedimento che … Continua a leggere

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DISBIOSI INTESTINALE

Il fegato è la nostra ghiandola più importante, un operatore silenzioso e instancabile dalle innumerevoli funzioni, per lo più essenziali per la vita. Si occupa dell’assorbimento del cibo e interviene sui guasti nutrizionali, funge da deposito di ferro, rame e vitamine liposolubili (A, D, B12). Filtra, inoltre, gli elementi tossici dal sangue (sostanze chimiche nocive come metalli pesanti, farmaci e sostanze cancerogene), convertendoli e unendoli ad altre sostanze per renderli … Continua a leggere

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FARINELLO

Il Farinello comune (Chenopodium album L.s.l.), chiamato anche farinello bianco o spinacio selvatico, è un’erbacea annua molto comune, presente nei terreni incolti e rupestri, ed è un infestante delle colture sarchiate, ovvero degli orti. Il nome ricorda quello della farina, poiché nei giovani germogli è ben visibile la pruina, una polvere biancastra che ricopre tutta la pianta, soprattutto la pagina inferiore delle foglie, la stessa che forma sulla frutta un … Continua a leggere

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FORNO A MICROONDE: SE LO CONOSCI LO EVITI

Come funziona un forno a microonde? Esso usa un dispositivo chiamato magnetron, che fa oscillare un fascio elettronico a una frequenza molto alta, producendo così una radiazione di microonde (MW). Gli apparecchi conosciuti, la cui alimentazione è progettata per fornire 4000 impulsi al magnetron, utilizzano una frequenza di 2.45 gigahertz (Ghz) a una potenza di 400-900 watts. Tale frequenza permette all’acqua di assorbire l’energia elettromagnetica più velocemente e al massimo … Continua a leggere

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CANNELLA

  Ciò che conosciamo con il nome di cannella (o cinnamomo) può identificare piante diverse della famiglia delle Lauraceae, come quella di Ceylon nativa dello Sri Lanka, di color nocciola, più aromatica e pregevole, o la Cassia originaria della Cina, più comune, dall’aspetto rugoso e rossastro, e dall’aroma più aspro. E’ una spezia dal gusto dolce e pungente insieme, disponibile sia in forma polverizzata che in piccoli cilindri di corteccia … Continua a leggere

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LE FOGLIE DI ALLORO E I LORO BENEFICI

L’alloro è un arbusto cespuglioso sempreverde, tipico delle aree mediterranee, che si adatta però anche a climi più freschi. Cresce in maniera spontanea soprattutto nei boschi e nelle zone collinari, dove può raggiungere i 10 metri di altezza, ma può essere coltivato in qualsiasi orto o giardino. Presenta foglie ovali e lucide di colore verde scuro, fortemente aromatiche, ed è proprio ad esse, insieme alle bacche e ai piccoli fiori … Continua a leggere

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