**Ingredienti**
200 gr di cerali a scelta tra orzo, farro o avena
2 carote
2 zucchine
semi di sesamo qb
Olio Evo
Sale qb
Ingredienti reperibili in orti e prati:
un mazzetto di Portulaca oleracea
alcune piantine di pratolina con i fiori
tre grappoli di ribes rosso
una manciata di foglie e fiori di salvia dei prati
una manciata di fiori di Calendula Officinalis e Borago Officinalis ( Boraggine )
**Procedimanto**
Mettete in una pentola il cereale scelto e aggiungete, 2 volte e ½ circa il suo volume, dell’acqua salata e portate ad ebollizione. Cucinate il cereale in base alle indicazioni che troverete sulla confezione.
Lavate la portulaca e staccatene le foglioline.
Lavate e tagliate a julienne le carote e le zucchine.
Pulite con un pennellino bagnato nell’acqua le foglie e i fiori di salvia e le piantine fiorite di pratolina e tritatele al coltello.
Pulite con il pennellino bagnato d’acqua anche la calendula e la boraggine che lascierete però intere.
Una volta cotto il cereale mettetelo a raffreddare. Una volta raffreddato amalgamante tutti gli ingredienti, anche il ribes rosso, aggiungete dell’olio, il sale e i semi di sesamo.
Lasciate riposare per un paio di ore al fresco e buon appetito.
Ricetta di Alice Gasperina