VELLUTATA DI PORRI CON CROSTINI DI PANE

Vellutata di porri

** Ingredienti **

4 porri

2 patate

1 lt. di brodo vegetale

olio e.v.o.

sale qb

½ panino raffermo

** Procedimento **

Lavate e tagliate a fettine sottili i porri e le patate. In una pentola scaldate un po’ di olio, e insaporite le verdure. Aggiungete il brodo vegetale caldo, il sale, e cuocete per 30-40 minuti. Frullate poi il tutto con il frullatore a immersione. Se risultasse troppo denso, potete allungarlo con un po’ di acqua calda.

Preparate una dadolata di pane raffermo. Scaldate un po’ di olio in una pentola antiaderente (potete aromatizzare l’olio con le spezie che più vi piacciono, come ad esempio lo zafferano in polvere o il curry) e gettatevi dentro la dadolata. Scaldate il pane fino a quando non sarà ben dorato. Una volta pronto, servite la vellutata calda con una manciata di dadolini di pane.

1 commento su “VELLUTATA DI PORRI CON CROSTINI DI PANE”

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