TOPINAMBUR – Helianthus tuberosus
Il topinambur è un tubero simile alla patata. È anche conosciuto con il nome di “carciofo di Gerusalemme”; il suo sapore, infatti, ricorda un po’ il carciofo. Contiene molta inulina (fino al 60% del suo peso secco), capace di abbassare la glicemia. Per questo motivo, è un ottimo alleato dei diabetici. È stato osservato, infatti, …